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BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 93 サンマルクカフェ──「偶然の失敗作」が生んだチョコクロ一本槍の逆転劇 1999年銀座に産声を上げた岡山発のカフェが、スタバでもドトールでもタリーズ…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 91 ドトールコーヒー──「220円のコーヒー」で日本人の朝を変えた男の哲学 1980年、純喫茶全盛期に「セルフで150円」という常識破りの一杯が原宿に…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 85 西松屋チェーン──「ガラガラ」を設計した会社が少子化の時代に連続最高売上を更新する 「店を混ませない」「目立たない場所に出店する」「店員を最小限にす…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 65 ニトリ──「お、ねだん以上。」の裏側にある製造・物流・IT・小売の"全部やる"戦略 札幌の小さな家具店が、売上9,289億円・1,048店舗の帝国を…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 61 すかいらーくグループ──3,000店超、売上4,000億円。「日常の食卓」を制した日本最大のファミレス帝国 ガスト、バーミヤン、しゃぶ葉。猫ロボット…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 59 丸亀製麺──全店で粉から作る。「手間をかけること」が最強の差別化になった 効率化の時代に、あえて非効率を選ぶ。「食の感動体験」で840店舗を築いたう…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 58 すき家──店舗数2,600超。「規模」を武器に外食業界の頂点に立った牛丼チェーン M&Aで帝国を築き、危機から再生し、世界一の外食企業を目指す。「規…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 57 松屋──牛丼チェーンなのに「定食屋」。ポジションをずらして勝つ異端の戦略 味噌汁無料、カレーがバズる、多業態展開。「牛丼屋」と呼ばれない牛丼屋の勝ち…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 56 吉野家──125年続く「牛丼一筋」が、なぜ令和の今も国民食であり続けるのか ブランドの核を守り、時代に合わせて器を変える。「不変」と「進化」の経営哲…
BUSINESS CASE SERIES ─ LESSON 55 はま寿司──後発なのに急成長。「巨大グループの力」で寿司業界を猛追する すき家を擁するゼンショーの調達力・物流網・ノウハウが、回転寿司の常識を書き換…
